護理部 營養室
依據疾病管制署疫情監測資料顯示，每年11月至隔年3月是台灣「病毒性腸胃炎」主要流行的季節，最常見的是「輪狀病毒」及「諾羅病毒」，兩者皆具有高度的傳播能力，常常是一人中標，全家遭殃。
【急性腸胃炎常見的原因】
病毒性感染:常見的是輪狀病毒、諾羅病毒及腺病毒等。
細菌性感染:常見的是大腸桿菌、沙門氏菌、曲狀桿菌、桿菌性痢疾等。
【症狀】：腹瀉(解便次數一日可達數十次，型態呈濕軟或水樣，細菌性感染者糞便可能夾帶血絲或黏液)、脫水、噁心、嘔吐、腹脹、腹部絞痛甚至有發燒等。
【飲食注意事項】
多數情形無需禁食，除非持續性嘔吐或吃了就拉，則依醫師指示短時間禁食，一旦症狀緩解則盡早開始進食。需注意以下事項：
1.少量多餐、漸進式增加每餐進食量：
由原本食量的一半甚至更少開始嘗試，無出現不適感則開始加量。
2.細嚼慢嚥，減輕腸胃負擔。
3.溫和飲食：
以清淡、低纖維、易消化的食物為主。
4.足夠水分補充：
除白開水外，亦可適量補充電解質水(需注意市售運動飲料含糖量較高，若稀釋使用，電解質
含量相對較低)。
5.開始進食時，可以澱粉類的食物為主：如米湯、白粥、白飯、白吐司或白饅頭，但這類食物
蛋白質含量較低，不宜單獨攝取太久。
6.適度增加蛋白質攝取，幫助受損組織黏膜修復：
如油脂含量較低的肉類(魚肉、雞胸肉)、豆腐或蒸蛋等。
7.適度纖維攝取：
以去皮瓜類或嫩葉為主，避免芹菜、蔬菜梗等，因過多纖維會促進腸胃蠕動。
8.水果選擇水溶性纖維含量高者，如木瓜、去皮的蘋果或香蕉，若打成汁需過濾。另外，市售
果汁含糖量較高，不建議攝取。
9.不宜攝取牛奶與乳製品。
10.不宜攝取甜食。
11.忌刺激性飲品及調味料：如咖啡、茶、碳酸飲料、胡椒或辣椒等。
12.食材徹底加熱，避免生食。
過去臨床於急性腸胃炎時會建議BRAT飲食，B代表香蕉（banana）、R代表米（rice）、A代表蘋果泥（Applesauce）、T代表吐司（toast），這類食物好吸收但多為碳水化合物，缺少蛋白質等其他營養素，建議還是以溫和飲食為主，均衡攝取三大營養素更有助於康復。