胃腸肝膽科主任醫師 江明師
冬季是一年中適合進補的時節，隨著氣溫降低，許多人選擇羊肉爐、薑母鴨、當歸鴨等熱騰騰的補品來暖身補氣。然而，進補雖然能夠滋養身體，但如果方式不當，不僅無法達到補身效果，還可能因過量進食或食物選擇不當，導致胃食道逆流，出現胃部灼熱、不適感，甚至影響夜間的睡眠品質。如何在進補的同時保護腸胃，避免這些問題？胃食道逆流是指胃內的酸性物質逆流到食道，導致灼熱感、胸口悶痛或反胃酸等不適症狀。進補後出現這些症狀，通常與以下原因有關：1.暴飲暴食，以及酒精的使用:冬季進補時，常因豐盛的餐桌或聚餐氣氛而吃得過多，導致胃部過度擴張，增加胃酸分泌，進而壓迫食道括約肌，引發逆流。酒精的使用更是會影響食道擴約肌的張力，使胃食道逆流的症狀加重2.高油脂與高刺激性食物:高脂肪的肉類、濃郁的藥膳湯底，以及大量使用的辛香料（如薑、辣椒、胡椒），都會加劇胃酸分泌，刺激胃黏膜，增加胃酸逆流的風險。3.進補時間與睡眠姿勢不當:晚餐過晚、進食後立即平躺或右側睡姿，均可能讓胃內的食物和胃酸更容易逆流到食道，特別是在夜間發作時，更容易影響睡眠品質。
進補後如何避免胃食道逆流的發生？
以下是從飲食習慣到生活方式的全方位建議。
1. 控制食量，避免暴飲暴食
進補的原則應注重「適量而不過量」。每餐建議以八分飽為目標，避免一次攝取過多食物，尤其是在聚餐場合，要學會適時停下來，給胃部充分的消化空間。
2. 選擇適合的食材與烹調方式
進補時，應以低脂肪、高營養的食材為主，例如瘦肉、魚肉、豆腐等，避免高油脂的肥肉或炸物。同時，烹調時可選擇少油、清燉的方式，減少胃部負擔。
3. 減少過度使用辛香料
薑、辣椒、胡椒等雖然能暖身，但大量使用可能刺激胃黏膜，導致胃酸分泌過多。建議使用這些辛香料時適量即可，避免過度依賴辛辣口味。
4. 注意進補後的活動
進食後不要立即平躺或彎腰，應保持站立或坐姿至少2小時，讓胃內的食物充分消化。此外，避免進食後立即進行劇烈運動，以免引發胃部不適。
5. 合理安排晚餐時間
晚餐應安排在晚上7點前進行，並避免進食過於油膩或難以消化的食物。如果晚餐後感到餓，可以選擇少量的低脂、高纖的點心，如燕麥片、蘋果等，避免宵夜引發胃食道逆流。
6. 保持飲食均衡
進補時，應注意搭配足夠的蔬菜和纖維，幫助腸胃蠕動，減少消化不良的風險。例如，在吃藥膳火鍋時，可以增加青菜、菇類等低熱量、高纖維的配料。
7. 減少酒精與刺激性飲料的攝取
冬季進補時常會搭配藥酒或烈酒，但酒精會降低食道括約肌的張力，增加胃酸逆流的風險。同時，濃茶和咖啡也會刺激胃酸分泌，建議減量或避免飲用。
8. 改善睡眠姿勢
如果有胃食道逆流的傾向，睡覺時可稍微將床頭抬高10-15公分，以利用重力減少胃酸反流的機會。同時，儘量避免右側臥，因為這樣會讓胃酸更容易流向食道。
9. 定期檢查與健康管理
如果進補後經常出現胃食道逆流症狀，應諮詢醫師，了解是否需要進一步檢查，如胃鏡檢查或相關檢測，以確認病因並及早治療。
進補後的健康提醒
冬令進補雖然可以增強體質，但方式不當可能適得其反，不僅加重腸胃負擔，還會引發不適症狀。因此，在進補時要注意控制分量、選擇合適的食材和烹調方式，並養成健康的飲食與生活習慣。避免胃食道逆流的發生，您不僅可以補得安心，也能保證夜間睡得舒適，真正實現冬季補身的初衷。